Skip to content

Saaristolais­sämpylät

 4,0 (1 arvio)
Valmistusaika: 30 min (valmistus) + 1 h 30 min (kohotus ja paistaminen)
Annokset: 24 kpl
Ruokavaliot:
  • Kananmunaton
Saaristolaissämpylät leivontaritilällä kuusenoksan alla

Saaristolaissämpylät jäljittelevät saaristolaisleivän makumaailmaa, mutta valmistuvat nopeammin. Pehmeä taikina jää tahmaiseksi, joten muotoilu kannattaa tehdä leivontalastalla.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 2 dl vettä
  • 1 dl kaljamaltaita
  • 2 tl anista (kuivattuja siemeniä)
  • 1 dl siirappia (tumma)
  • 3 dl omenasosetta (löysä) tai piimää
  • 1,5 tl suolaa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 2 pss kuivahiivaa (2 x 11 g)
  • 4 dl ruisjauhoja
  • 1 dl rypsiöljyä
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Taikina

  1. Mittaa vesi, kaljamaltaat ja aniksen siemenet isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä.
  2. Lisää siirappi, omenasose (tai piimä) sekä suola. 
    • Tarkista, että seoksesta tulee hieman kädenlämpöistä lämpimämpää (n. 42 astetta). Anna jäähtyä tarvittaessa.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kuivahiiva. Lisää ne taikinaan. 
  2. Vaivaa taikinaa kädellä tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla (spiraalimaiset terät). 
  3. Lisää ruisjauhoja vähitellen.
  4. Vaivaa hyvin hetken aikaa. Lisää öljy. Jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan.
    • Lisää tarvittaessa hieman vehnäjauhoja, mutta jätä taikina pehmeäksi ja tahmeaksi. 
  5. Anna kohota kaksinkertaiseksi liinan alla (noin puolen tunnin ajan). Laita valmiiksi kaksi peltiä ja leivinpaperit. 

Muotoilu ja paistaminen

  1. Kaada taikina jauhotetulle alustalle. Jaa se 24 osaan leivontalastalla.
    • Käytä apuna hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään.
    • Tahmeaan taikinaan ei kannata sotkea käsiään.
  2. Muotoile paloja tarvittaessa hieman pyöreämmiksi. Laita sämpylät pellille leivinpaperin päälle.
  3. Kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Laita uuni kuume­nemaan 225 asteeseen. 
  4. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes saaristolaissämpylät saavat kauniin ruskeaa väriä.

Katso myös

Joululimput puisen leikkuulaudan päällä.

Herkulliset joululimput
4,5 (2 arviota)
Valmistusaika: 2,5 tuntia (aktiivinen aika 30 min)
Jouluinen tiikerikakku, jonka takana palavat tuikkukynttilät.

Jouluinen tiikerikakku
5,0 (5 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistelut) + 50 min (paistaminen)
Uunissa tehty kanakastike ja kypsennettyjä kasviksia.

Kanakastike uunissa
4,1 (117 arviota)
Valmistusaika: 10 min (valmistelut) + 35 min (uunissa)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.