Skip to content

Sämpylätaikina

 4,2 (58 arviota)
Valmistusaika: yli 2 tuntia
Annokset: 24 kpl
Ruokavaliot:
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Kohonnut sämpylätaikina isossa kulhossa.

Paras sämpylätaikina syntyy, kun käytät riittävästi vehnää sisältäviä jauhoja ja vaivaat taikinan kunnolla. Ohjetta voit muunnella käyttämällä esimerkiksi erilaisia hiutaleita.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset (24 kpl)

  • 5 dlvettä
  • 50 ghiivaa (tuorehiiva) TAI 2 pss kuivahiivaa
  • 2 rklsokeria, hunajaa TAI siirappia
  • 2 tlsuolaa
  • 2 dlhiutaleita (esim. kaurahiutale)
  • n. 9 dlvehnä-, hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
  • 0,75 dlrypsiöljyä
Sämpylöitä pellillä paistamisen jälkeen
Tämän ohjeen sämpylät mahtuvat juuri ja juuri kahdelle pellille.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Sämpylätaikina

  1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (n. 37 astetta). 
    • Jos käytät kuivahiivaa, vesi saa olla noin 42 asteista (tuntuu hieman lämpimältä).
  2. Murenna hiiva veden joukkoon ja sekoita hyvin. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pariin desiin jauhoja (lisää kuivahiiva-jauhoseos taikinaan heti kohdassa 4). 
  3. Lisää sokeri, suola sekä hiutaleet.
  4. Lisää noin puolet vehnäjauhoista. Jatka sitten jauhojen lisäämistä vähitellen. Vaivaa taikinaa samalla esim. kädellä.
    • Vaivaa hyvin.
    • Lisää tarvittaessa enemmän jauhoja kuin ohjeessa on mainittu.
  5. Kun taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista, lisää öljy. Jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan. 
    • Lisää vielä tarvittaessa hieman jauhoja niin, että taikina irtoilee kulhon reunoista.
  6. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi (noin puolen tunnin ajan). Laita valmiiksi 2–3 peltiä ja leivinpaperia. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Muotoilu ja paistaminen 

  1. Kaada sämpylätaikina pöydälle ja pyörittele sitä hieman. Jaa taikina 24 osaan. Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja.
Kohotettu sämpylätaikina kaadetaan pöydälle
Kaada kohotettu sämpylätaikina jauhotetulle pöydälle.
  1. Laita palat pellille TAI pyöritä ne sämpylöiksi (laita saman tien pellin päälle).
Sämpylätaikinan muotoilu paloiksi
Voit muotoilla taikinan paloiksi pellille tai pyöritellä palat sämpylöiksi.
  1. Anna kohota liinan alla suunnilleen kaksinkertaisiksi, noin 30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
  2. Paista hieman uunin keskitasoa alempana 225 asteessa noin 10–12 minuuttia, kunnes sämpylät saavat kauniin ruskeaa väriä.

Vinkit

  • Paista sämpylät yksi pellillinen kerrallaan, ellei sinulla ole hyvin toimivaa kiertoilmauunia. 
  • Tämän ohjeen sämpylät mahtuvat kahdelle normaalikokoiselle pellille. Hyvin kohonneet sämpylät saattavat kuitenkin uunissa tarttua toisiinsa kiinni. Tämän vältät tekemällä sämpylätaikinasta kolme pellillistä sämpylöitä.

Katso myös

Yön yli -sämpylät liinan alla.

Yön yli -sämpylät
4,0 (225 arviota)
Valmistusaika: 10 min (valmistus) + yli 12 tuntia (kohotus ja paistaminen)
Tiikerikakku juhlavassa, kukin koristellussa kahvipöydässä.

Tiikerikakku
4,1 (12 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistelut) + 50 min (paistaminen)
Jauheliha-perunalaatikko pöydällä uunista ottamisen jälkeen.

Jauheliha-perunalaatikko
4,4 (5 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + 2 tuntia (uunissa)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.