Siirry suoraan sisältöön

Porkkana­sämpylät

 4,1 (14 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + 1 h 20 min (kohotus ja paistaminen)
Annokset: 24 kpl
Ruokavaliot:
  • Kasvis
  • Vegaaninen
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Porkkanasämpylöitä vierekkäin leivinpaperin päällä.

Porkkanasämpylät kätkevät reilun määrän porkkanaraastetta. Ohje riittää kahteen pellilliseen sämpylöitä. Parhaiten raaste sulautuu taikinan joukkoon, kun raastat porkkanan hienoksi, pieneksi raasteeksi.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset (24 kpl)

  • 3 (n. 350 g) porkkanaa (5 dl raastetta)
  • 5 dl vettä
  • 50 g hiivaa (tuorehiiva)
  • 2 rkl siirappia
  • 1,5 tl suolaa
  • n. 13 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
  • 0,5 dl rypsiöljyä
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Taikina

  1. Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
  2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (n. 37 astetta).
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Murenna hiiva veden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää siirappi, suola sekä porkkanaraaste. 
  2. Lisää noin puolet vehnäjauhoista ja jatka jauhojen lisäämistä vähitellen. Vaivaa taikinaa samalla esim. kädellä.
  3. Vaivaa hyvin. Kun taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista, lisää öljy. Jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan. 
    • Lisää vielä tarvittaessa hieman jauhoja niin, että taikina irtoilee kulhon reunoista.
    • Valmis taikina ei tartu käteen, kun painat taikinan pintaa puhtaalla kädellä.
  4. Anna taikinan kohota liinan alla noin puolen tunnin ajan (kaksinkertaiseksi). Laita valmiiksi kaksi peltiä ja leivinpaperia. 

Muotoilu ja paistaminen

  1. Kaada taikina pöydälle ja jaa se noin 24 osaan. Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja. 
  2. Pyöritä palat sämpylöiksi ja laita ne pellille leivinpaperin päälle.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Kohota sämpylöitä liinan alla noin 30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
  2. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes porkkanasämpylät saavat pintaan kauniin ruskeaa väriä.
    • Paista yksi pellillinen kerrallaan, ellei sinulla ole hyvin toimivaa kiertoilmauunia.

Porkkanasämpylät kuivahiivalla

Haluaisitko käyttää kuivahiivaa? Kurkkaa, miten korvaat tuorehiivan kuivahiivalla.

Kuivahiiva ja tuorehiiva

Katso myös

Itse tehdyt porkkanaletut pinossa lautasella.

Porkkanaletut

Porkkanaletut maistuvat niin pääruokana kuin välipalanakin! Tähän ohjeeseen voit käyttää joko keitettyä porkkanaa tai raastetta. Taikinan turvottaminen ei ole välttämätöntä, mutta se parantaa lettujen rakennetta.

4,3 (11 arviota)
Valmistusaika: yli tunti
Ruissämpylöitä leikkuulaudalla.

Ruissämpylät

Ruissämpylät leivotaan vehnä- ja ruisjauhoista. Ohje tehdään veteen ja taikinaan lisätään myös ruisleseitä. Pehmeät sämpylät saat, kun varot lisäämästä liikaa jauhoja ja jätät taikinan jopa hieman tahmaiseksi.

4,8 (5 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + 1 h 30 min (kohotus ja paistaminen)
Yön yli -sämpylät liinan alla.

Yön yli -sämpylät

Yön yli -sämpylät kohotetaan kuivahiivalla jääkaapissa ja paistetaan aamulla. Taikina on helppo sekoittaa lusikalla eikä siihen tarvitse muotoillessakaan koskea käsin, sillä sämpylät nostellaan pellille rouheiksi kasoiksi.

4,0 (237 arviota)
Valmistusaika: 10 min (valmistus) + yli 12 tuntia (kohotus ja paistaminen)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.