
Saaristolaisleipä on maukas leipä, joka sopii vaikka tuliaiseksi. Se säilyy yli viikon, ja onkin parhaimmillaan vasta leivontapäivän jälkeen. Ohje on helppo, mutta varaa leipomiseen aikaa useampi tunti, sillä paistoaika on pitkä.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Ohje
- Mittaa vesi (isoon) kattilaan ja lisää kaljamaltaat. Kuumenna kiehuvaksi.
- Ota kattila pois liedeltä. Lisää piimä (odota, että seoksesta tulee kädenlämpöistä). Murustele hiiva joukkoon ja sekoittele esimerkiksi vispilällä, jotta hiiva sekoittuu tasaisesti.
- Lisää siirappi, suola ja ruisleseet. Sekoita. Lisää joukkoon myös ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi (taikina on pehmeää).
- Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 1 tunnin ajan. Voitele kaksi noin 1,5 litran leipävuokaa.
- Kaada taikina vuokiin. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Paista saaristolaisleipiä ritilän päällä uunin alaosassa noin 1 tunti. Halutessasi voit voidella leipiä paistamisen loppupuolella siirappivedellä. Kumoa leivät hieman jäähtyneinä.
Vinkit
- Taikina on tahmeaa, eikä siihen kannata sotkea käsiään. Sekoita taikinaa esimerkiksi puuhaarukalla.
- Vuokien voitelun sijaan voit vuorata ne leivinpaperilla ennen taikinan kaatamista.
- Tuore leipä on helposti murenevaa. Sitä on helpoin leikata vasta kunnolla jäähtyneenä.
- Laita jäähtyneet leivät muovipusseihin. Jos säilytät leipää useita päiviä, kannattaa se laittaa jääkaappiin. Saaristolaisleipä säilyy jopa yli viikon.
Katso myös
Helppo maustekakku
Maustekakku on helppo tehdä, pärjäät ilman vatkainta! Katso ohjeen lopusta vinkki, miten voit korvata valmiin piparkakkumausteen.
Lihapata uunissa
Lihapata hautuu uunissa mureaksi. Pekoni tuo siihen lisämakua, mutta voit halutessasi jättää sen pois. Tällöin paprikajauheen voi korvata savupaprikajauheella. Ota naudanlihan huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen ruoanvalmistusta.
Valkosuklaa-karpalojäädyke
Karpalojäädyke valmistuu ilman kananmunaa. Ohjeessa valkosuklaa ja kondensoitu maito tuovat rakennetta, makua ja makeutta. Jäädyke on juhlava jälkiruoka, tästä annoksesta riittää noin kahdelletoista ruokailijalle.