Gluteenittomat appelsiinimunkit

Ohje

1. Sulata voi. (Jos sulatat voin mikrossa, käytä mikrokupua.)
2. Lisää sokeri ja appelsiinituorejuusto voin joukkoon. Sekoita esim. lusikalla.
3. Lisää kanamunat ja sekoita tasaiseksi. 

4. Sekoita toisessa kulhossa keskenään gluteeniton jauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola. 
5. Lisää jauhoseos tuorejuustoseokseen, lisää myös appelsiinimehu. 
6. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoittele ylimääräistä, jotta taikinan kuohkeus säilyy.
   • Taikina on tahmeaa, siihen ei kannata koskea käsin.

Uppopaistaminen

1. Kuumenna laakeassa kattilassa 1 litra rypsiöljyä.
   • Huomioi turvallisuus: Uppopaistaminen. 
2. Varaa lävikkö tai laakea lautanen (+ talouspaperia) munkkien valuttamista varten sekä reikäkauha paistamiseen.
3. Aloita paistaminen, kun öljy on noin 170 asteista.
4. Ota taikinasta kahden lusikan avulla noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita.
   • Laske nokareet kuumaan öljyyn.
   • Auta nokaretta irtoamaan lusikasta toisella lusikalla kaapaisemalla.
   • Älä tiputa korkealta, vaan laske nokareet öljyyn varovasti!
5. Laita muutamia nokareita kattilaan ja paista niitä noin 3 minuutin ajan.
   • Käännä ne reikäkauhalla paistamisen puolivälissä, kun alapuoli on kauniisti ruskistunut.
   • Muista pienentää lieden tehoa, jotta öljy ei kuumene liikaa.
6. Nosta kypsät munkit öljykattilasta reikäkauhalla ja valuta. Paista loppu taikina vastaavasti.
7. Pyörittele lämpimät appelsiinimunkit sokerissa.