Kalakeitto seistä

Ohje

1. Ota jäinen kala jääkaappiin tai huoneenlämpöön ennen ruoanvalmistusta.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat.

3. Kuumenna 7 dl vettä kiehuvaksi. Lisää laakerinlehdet ja kalaliemikuutio. Lisää myös sipuli, porkkanat ja perunat.
4. Keitä noin 20 min, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä (keitä miedolla lämmöllä kannen alla niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu). Mausta mustapippurilla.
5. Paloittele kala kuutioiksi. Lisää kalapalat keittoon. Keitä vielä noin viisi minuuttia (joudut ehkä lisäämään lieden tehoa, jotta kalakeitto kiehuu taas).
6. Lisää voi, ruokakerma ja tilli. Kiehauta.
7. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vinkit

• Seiti on helpompi paloitella, kun otat sen tunniksi–pariksi jääkaappiin (tai hetkeksi huoneenlämpöön) ennen ruoanvalmistusta. 
• Jos joudut paloittelemaan kovin jäistä kalaa, kasta leikkuuveistä kuumaan veteen.
• Laakerinlehtiä ei ole tarkoitus syödä. Sen sijaan ne antavat liemeen makua. Nouki laakerinlehdet pois kalakeitosta ennen tarjoilua tai siirrä ne syrjään lautasella.