Juustohyrrät

Ohje

1. Sulata voi valmiiksi, jätä odottamaan.
2. Mittaa vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja juustoraaste kulhoon. Sekoita. 
3. Lisää kermaviili sekä sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ”palloksi”. Älä sekoita ylimääräistä.
   • Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman vettä.
   • Jos taikina on liian tahmaista, anna sen levätä hetki jääkaapissa.

Täyte

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Tarvitset myös kaksi peltiä ja leivinpaperia.
2. Riko kananmuna ja sekoita sen rakenne rikki.
   • Käytä puolet kananmunasta täyt­teeseen (ja puolet voiteluun). 
3. Pese paprika ja silppua puolikas paprika pieniksi paloiksi. Yhdistä täytteen ainekset (puolikas kanan­muna, juustoraaste, paprika, persilja ja mustapippuri). 

Muotoilu ja paistaminen

1. Kauli taikina kahdessa osassa: Jaa taikina puoliksi. Kauli toisesta osasta noin 30 x 30 cm levy. 
   • Käytä apuna hieman vehnä­jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään eikä kaulimeen.
2. Levitä puolet täytteestä levylle. Kääri levy tiukasti rullalle.
3. Käännä saumakohta pöytään päin. Leikkaa rulla noin 1,5 cm levyisiksi paloiksi. 
4. Siirrä palat pellille leivinpaperin päälle (leikattu reuna ylöspäin, jotta muodostuu pyöreitä kiekkoja). Leivo loput taikinasta vastaavasti.
5. Voitele kiekot kananmunalla juuri ennen paistamista.   
6. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–13 minuuttia, kunnes juustohyrrät saavat väriä.