Siirry suoraan sisältöön

Suolaiset tuulihatut

 4,7 (3 arviota)
Valmistusaika: n. 2 tuntia
Annokset: 34 kpl
Suolaiset tuulihatut kahdella eri täytteellä täytettynä.

Tuulihatut, joissa suolainen täyte maistuu savuporolta tai vuohenjuustolta, sopivat hienosti juhliin. Tuulihattujen säilytys onnistuu ennen täyttämistä, mutta leikkaa ja täytä leivonnaiset vasta hieman ennen tarjoilua.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Tuulihatut

  • 100 g voita
  • 3 dl vettä
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 3 kananmunaa

Savuporotäyte

  • 100 g kylmäsavuporoa
  • 200 g margariinia (esim. Oivariini, huoneenlämpöinen)
  • 250 g maitorahkaa (1 prk)
  • persiljaa (koristeeksi)

Vuohenjuustotäyte

  • 200 g chevre-tuorejuustoa (esim. Creme Bonjour)
  • 150 g ranskankermaa (creme fraiche)
  • 1,25 dl paprikahilloketta tai paholaisen hilloa
  • rucolaa (koristeeksi)
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Mittaa voi ja vesi kattilaan. Kiehauta seos ja sekoittele, kunnes voi on sulannut.
  2. Mittaa jauhot valmiiksi.
  3. Ota kattila pois liedeltä ja lisää koko jauhomäärä kerralla.
    • Sekoita voimakkaasti puukauhalla tai -lastalla.
    • Taikinasta pitäisi muodostua kattilan reunoista irtoava ”pallo”, kun jauho on imeytynyt vesi-voiseokseen. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Anna taikinan jäähtyä huoneen­lämpöiseksi (vähintään 15 minuuttia).
    • Laita uuni kuumene­maan 200 asteeseen ja laita valmiiksi kaksi peltiä ja leivinpaperia.
    • Riko kananmunat esim. lasiin.
  2. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella: Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla hyvin sekoittaen.
    • Valmis taikina on kuohkea ja tasainen. 
  3. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille lihapullan kokoisia kekoja.
    • Taikina kohoaa uunissa, joten varo pursottamasta tuulihattuja liian lähelle toisiaan.
  4. Paista tuulihatut 200 asteessa uunin keskitasolla, noin 25–30 minuuttia.
    • Älä avaa uunia kesken paiston, sillä tuulihatut voivat lässähtää. 
  5. Anna tuulihattujen jäähtyä. Leikkaa ne auki terävällä veitsellä. Jätä kansi yhdestä reunasta kiinni.

Savuporotäyte

  • 100 g kylmäsavuporoa
  • 200 g margariinia (esim. Oivariini, huoneenlämpöinen)
  • 250 g maitorahkaa (1 prk)
  • persiljaa (koristeeksi)
  1. Ota margariini huoneenlämpöön hyvissä ajoin. 
  2. Leikkaa kylmäsavuporo pieniksi palasiksi. Sekoita margariini, maitorahka ja kylmäsavuporo keskenään. 
  3. Lusikoi tai pursota täyte jäähtyneisiin tuulihattuihin. Laita koristeeksi persiljaa.
Suolaiset tuulihatut sinivalkoisen lautasen päällä.
Suolaiset tuulihatut on tässä täytetty vuohenjuuston makuisella täytteellä.

Vuohenjuustotäyte

  • 200 g chevre-tuorejuustoa (esim. Creme Bonjour)
  • 150 g ranskankermaa (creme fraiche)
  • 1,25 dl paprikahilloketta tai paholaisen hilloa
  • rucolaa (koristeeksi)
  1. Sekoita chevre-tuorejuusto ja ranskankerma keskenään.
    • Voit korvata chevre-tuorejuuston yhdistämällä vuohenjuustoa ja maustamatonta tuorejuustoa.
  2. Pursota seos jäähtyneisiin tuulihattuihin ja lisää nokare paprikahilloketta tai paholaisen hilloa kunkin tuulihatun väliin (n. 0,5 rkl tai maun mukaan). 
  3. Huuhtele ja kuivaa rucola ja laita sitä koristeeksi.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Jos teet vain toisen täytteen, kaksinkertaista valitsemasi täytteen määrä. 
  • Jos tuulihatut leipoo etukäteen, kannattaa ne säilyttää pussiin tai rasiaan pakattuna pakastimessa (ilman täytettä).
  • Suolaiset tuulihatut kannattaa täyttää vasta hieman ennen tarjoilua, jotta rapea rakenne säilyy.

Resepti ja kuva: Tiina-Riikka Lehtinen @tinttileipoo

Katso myös

Juustohyrrät eli juustokiekot matkalla kahvipöytään.

Juustohyrrät

Juustohyrrät eli juustokiekot sopivat kahvipöydän pikkusuolaisiksi. Sekoitettava kermaviilipohjainen taikina on helppo tehdä ja myös täyte valmistuu vähällä vaivalla.

4,5 (13 arviota)
Valmistusaika: alle tunti
Suolaisia muffineja ritilän päällä.

Suolaiset muffinit

Juhlavat suolaiset muffinit höystetään kylmäsavulohella ja tillillä. Ne ovat kiva tarjottava kahvipöytään ja nopea tehdä, sillä ainekset sekoitetaan keskenään, eikä hankalia työvaiheita tarvita.

4,3 (12 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + 20 min (uunissa)
Kahden suklaan juustokakku, josta on leikattu yksi pala lautaselle.

Kahden suklaan juustokakku ilman liivatetta

Herkullinen kahden suklaan juustokakku valmistuu ilman liivatetta. Malta odottaa muutama tunti, jotta suklaa jähmettää kakun ja saat sen kauniisti irti vuoasta.

4,0 (15 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + jähmettyminen 4 tuntia + koristelu
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.