Kahden suklaan pupukakku

Pohja

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija noin 22 cm).
2. Valmista kakkupohja muna-sokerivaahdolla (tarkemmat ohjeet).
3. Paista kakkua noin 35 minuuttia, kunnes se on kypsä.
4. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
   • Kun pohja on kunnolla jäähtynyt (mielellään useamman tunnin), leikkaa se kolmeen osaan.

Valkosuklaamousse

• 100 g valkosuklaata
• 0,25 dl maitoa
• 100 g tuorejuustoa, maustamaton (0,5 pkt)
• 0,25 dl sokeria
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 2 dl vispikermaa

1. Paloittele valkosuklaa pieneen kattilaan. Lisää maito.
2. Kuumenna sekoitellen niin, että suklaa melkein sulaa. Ota kattila pois liedeltä. Sekoittele seosta, kunnes suklaa on sulanut.
3. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vanilliinisokeri.
4. Vaahdota vispikerma esimerkiksi sähkövatkaimella kuohkeaksi kermavaahdoksi.
5. Yhdistä kermavaahto tuorejuustoseokseen. Sekoittele varovasti.
6. Lisää valkosuklaaseos. Sekoita esim. irrotetulla sähkövatkaimen terällä.

Suklaamousse

• 100 g suklaata (esim. taloussuklaa)
• 0,5 dl kahvia
• 100 g tuorejuustoa, maustamaton (0,5 pkt)
• 0,5 dl sokeria
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 2 dl vispikermaa

1. Valmista vahva kahvi.
2. Paloittele suklaa pieneen kattilaan. Lisää kahvi. Kuumenna välillä sekoitellen niin, että suklaa melkein sulaa. Ota kattila pois liedeltä. Sekoittele seosta, kunnes suklaa on sulanut.
3. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vanilliinisokeri.
4. Vaahdota vispikerma esimerkiksi sähkövatkaimella kuohkeaksi kermavaahdoksi.
5. Yhdistä suklaaseos tuorejuustoseokseen. Sekoita esim. irrotetulla sähkövatkaimen terällä.
6. Lisää kermavaahto. Sekoita. (Tarkista makeus. Lisää tarvittaessa sokeria.)

Kuorrutus ja koristelu

• 150 g voita (huoneenlämpöistä)
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 1,5 dl tomusokeria
• 1 rkl maitoa

1. Käytä pehmeää, huoneenlämpöistä voita (ei sulatettua!).
2. Kumoa tai aseta täytetty kakku tarjoiluastialle.
3. Laita huoneenlämpöinen voi ja vanilliinisokeri kulhoon. Vaahdota sähkövatkaimella noin minuutin ajan, kunnes voi vaalenee.
4. Lisää tomusokeria vähitellen. Sekoita samalla sähkövatkaimella. Lisää lopuksi 1 rkl maitoa ja sekoita vielä hyvin.
5. Jos kuorrute tuntuu liian jämäkältä, lämmitä sitä varovasti muutama sekunti mikrossa. Varo sulattamasta voita!
6. Levitä kuorrutetta ensin ohut kerros kakun reunoille ja pinnalle. Levitä sitten lisää kuorrutetta ja tasoita. Pinnan ei tarvitse olla täysin tasainen, sillä pupukakussa koristeet ovat pääosassa!
7. Aseta koristeet kakun pinnalle.