Siirry suoraan sisältöön

Vegaaninen kikherne-marenki

 4,3 (4 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistus) + yli 2 tuntia (kuivuminen)
Annokset: n. 80 kpl (2 pellillistä)
Ruokavaliot:
  • Vegaaninen
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Kikherne-marenkeja leivinpaperin päällä.

Vegaaninen marenki tehdään kikherneiden liemestä (eli aquafabasta) ja sokerista. Pääset vaahdotuksessa helpoimmalla, kun käytät yleiskoneen vispilää ja vatkauskulhoa, mutta tarvittaessa voit tehdä homman sähkövatkaimella.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 1 dl kikherneiden lientä (säilyke)
  • 1,5 dl sokeria tai erikoishienoa sokeria
  • 1 tl vanilliinisokeria
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Laita uuni kuumenemaan 80 asteeseen. 
  2. Vaahdota kikherneliemi kevyeksi vaahdoksi (parin minuutin ajan).
  3. Lisää sokeri ja vanilliini­so­keri. Jatka vaahdottamista 5–10 minuutin ajan, kunnes massa on todella kuohkeaa (ks. kuva).
Kuohkea vaahto yleiskoneen kulhossa
Vaahdota marenkimassaa, kunnes se on todella kuohkeaa ja jämäkkää.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Pursota tai lusikoi marengit heti pellille leivinpaperin päälle. Ohjeesta tulee kaksi pellillistä.
    • Vegaaninen marenkivaahto ei ole kovin kestävää. Se kannattaa pursottaa tai lusikoida pellille heti vaahdottamisen jälkeen.
  2. Kuivata vegaanisia marenkeja noin tunnin ajan 80 asteessa kiertoilma­toiminnolla.
    • Pidä uunin luukku raollaan: laita luukun väliin esimerkiksi puuhaarukka, kuten kuvassa.
  3. Laita uuni pois päältä ja jätä kikherne-marengit vielä kuivumaan jälkilämmölle (uunin luukku raollaan). 
    • Pienet marengit kuivuvat isoja nopeammin. Jatka kuivattamista uunissa tarvittaessa.
    • Kostea sää saattaa hidastaa kuivumista.
Marenkien kuivaus uunissa.
Kuivata kikhernemarengit uunissa luukku raollaan.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Ohjeessa on käytetty säilyke-kikherneiden tölkissä olevaa lientä eli aquafabaa.
  • Kikherneet voit hyödyntää ruoanlaitossa. Kurkkaa esimerkiksi nämä reseptit:
Marinoidut kikherneet kulhossa, jota ojennetaan tarjolle.
Marinoidut kikherneet
Halloumi-kikhernepyöryköissä on paistamisen jälkeen rapea pinta.
Halloumi-kikhernepyörykät

Katso myös

Vegaaninen banaanikakku lasilautasella.

Vegaaninen banaanikakku
4,7 (16 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistus) + 1 tunti (paistaminen)
Butter tofu ruskealla lautasella riisin ja korianterin kera.

Butter tofu
5,0 (5 arviota)
Valmistusaika: 30 min
Porkkanakookoskeitto valkoisissa kulhoissa.

Porkkana-kookoskeitto
4,3 (4 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistelut) + 15 min (kypsyminen)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.