Raparperi, alkukesän herkku, voi aiheuttaa jopa myrkytysoireita. Kaikille se ei sovi ja muutamilla keinoilla voit varmistaa, että käytät raparperia turvallisesti.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Raparperi on sesonkiherkku
Raparperin maku on parhaimmillaan touko-kesäkuussa. Raparperia voi hyödyntää myös myöhemmin kesällä, mutta silloin sen maku on puisempi. Myös kuoresta tulee paksu, jolloin käsittely on työläämpää. Paksut kuoret kannattaa yleensä poistaa, kun taas ohuet raparperin varret voi hyvin käyttää kuorineen.
Vaikka raparperin satokauden alku on usein odotettu hetki, ei raparperia kannata syödä ylen määrin. Raparperi nimittäin sisältää paljon oksaalihappoa, joka voi suurina määrinä aiheuttaa myrkytysoireita kuten vatsakipua, oksentelua tai väsymystä. Pahimmillaan se voi vaurioittaa jopa munuaisia.
Kun muistat muutaman tärkeän neuvon, voit käyttää raparperia turvallisin mielin.
Syö raparperia vain kypsennettynä
Raparperi kannattaa kypsentää sen sisältämän oksaalihapon takia. Älä syö raparperia raakana, vaan hyödynnä sitä esimerkiksi piirakassa, kiisselissä tai hillossa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Raparperin lehtiä ei saa syödä
Raparperin lehdissä oksaalihappoa on erityisen paljon, eikä lehtiä saa syödä edes kypsennettynä. Näyttävällä lehdellä voit koristella kattausta, mutta älä käytä sitä esimerkiksi tarjoiluastiana tai lautasena. Raparperin lehdet voi heittää kompostiin.
Käytä kohtuudella
Terve aikuinen voi huoletta syödä kypsää raparperia, mutta kilokaupalla se ei sovi aikuisellekaan. Jos kärsit niveltulehduksesta tai kihdistä, oireet saattavat pahentua. Raparperia ei suositella myöskään alle 1-vuotiaille lapsille.
Nauti raparperin kanssa jotain kalsiumpitoista. Perinteisesti raparperipiirakan kylkeen laitetaan kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä ja kiisseliin lorautetaan maitoa. Perinteitä kannattaa jatkaa: suurina määrinä oksaalihappo sitoo kalsiumia, joten kalsiumpitoinen lisuke on fiksu pari raparperille.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vinkki
- Hyödynnä alkukesän sato pakastamalla. Paloittele varret, pakkaa ne pussiin ja pakasta myöhempää käyttöä varten.
Katso myös
Helppo raparperipiirakka (pellillinen)
Helppo raparperipiirakka saa pinnalle pehmeän, herkullisen täytteen. Pellillinen leikataan jäähtyneenä noin kahteenkymmeneen reilun kokoiseen palaan.
Valmistusaika:
20 min (valmistelut) + 40 min (paistaminen)
Raparperikiisseli
Raparperikiisseli on kesäinen, helppo jälkiruoka tai välipala. Tee mansikka-raparperikiisseli lisäämällä mansikkaa, jos haluat kauniin punaisen kiisselin. Raparperin voit hyvin jättää kuorimatta.
Valmistusaika:
10 min
Ruokaisa kanasalaatti
Ruokaisa kanasalaatti sopii vaikka lounaaksi. Kesällä voit mainiosti käyttää salaattiin uusia perunoita, joita ei tarvitse kuoria. Nappaa tästä maukas resepti!
Valmistusaika:
alle tunti (+ perunoiden jäähtyminen)