Upean värinen punajuuri kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan syksyiseen ruokapöytään. Muista kuitenkin, että punajuuret suositellaan kypsennettävän ennen käyttöä.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Punajuuren käyttöön on suosituksia
Omaan ruokavalioon kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan upean värinen punajuuri. Muista kuitenkin, että punajuurta ei tule käyttää raakana.
Viimeisen kymmenen vuoden aikana on raportoitu tapauksia, jossa raakaraasteena tarjottu punajuuri on aiheuttanut useille ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita henkilöstöravintoloissa, kouluissa ja päiväkodeissa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Punajuurista ei näissä tapauksissa löytynyt ruokamyrkytystä aiheuttavia mikrobeja tai toksiineja. Ruokavirasto kuitenkin suosittelee, että punajuurta käytetään ainoastaan kunnolla kypsennettynä.
Myös etikkapunajuuria voi syödä huoletta, sillä niiden ei ole raportoitu aiheuttavan ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita.
Punajuuressa on luontaisesti paljon nitraattia, minkä vuoksi sitä ei suositella alle 1-vuotiaiden ruokavalioon edes kypsänä. Nitraattipitoisuus vähenee keittämällä ja kuorimalla.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Punajuurella on kuitenkin paljon hyviä ominaisuuksia. Se sisältää paljon esimerkiksi kaliumia sekä folaattia. Punajuuri värjää voimakkaasti, sillä se sisältää betalaiini-nimistä väriainetta, joka on antioksidantti.
Punajuuren voi kypsentää uunissa tai keittämällä. Siitä voi valmistaa esimerkiksi sosekeittoa tai jopa makeita leivonnaisia. Ja moneen joulupöytään kuuluu tietenkin punajuuren värittämä rosolli!
Katso myös
Punajuurien keittäminen
Punajuurien käsittely ja keittäminen ei ole vaikeaa, ja ne kuoritaankin vasta kypsänä. Punajuuren keittoaika vaihtelee sen mukaan, minkä kokoisia juurekset ovat. Varaudu kuitenkin siihen, että kypsymiseen kuluu yli puoli tuntia.
Valmistusaika:
noin 40 min
Italiansalaatti
Perinteinen italiansalaatti kuuluu usein esimerkiksi joulupöytään. Majoneesia sisältävä kastike kevennetään reseptissä kermaviilillä, ja lopputuloksena on jotakin aivan muuta kuin kaupan einessalaatti.
Valmistusaika:
30 min (+ porkkanoiden jäähtyminen)
Riisisuklaa
Riisisuklaan ohje on perinteinen. Siinä sulatettuun kookosrasvaan sekoitetaan tomusokeria, kaakaota ja riisimuroja. Voit tehdä massasta yhden ison, leikattavan levyn tai nokareita leivinpaperin päälle tai muffinivuokiin.
Valmistusaika:
10 min + jähmettyminen