Luumukiisseli on parasta kanelilla maustettuna! Lyhennät ohjeen keittoaikaa, jos liotat luumuja vedessä muutamien tuntien ajan ennen kiisselin tekemistä. Pehmeitä kuivattuja luumuja käyttäessä liotus ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Jos luumut ovat todella kuivia ja ”kovia syödä”, niitä kannattaa liottaa vedessä yön yli. Jos käytät pehmeitä kuivattuja luumuja, liotus ei ole välttämätöntä. Jos liotat luumuja, tee se näin: Laita kattilaan luumut ja 8 dl kylmää vettä. Peitä kannella. Anna luumujen pehmentyä. Lisää sokeri liottamisen jälkeen ja aloita keittäminen.
Laita luumut, vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia (tai kunnes luumut ovat hyvin pehmeitä ja alkavat hajoilla).
Lisää kaneli.
Sekoita 2 rkl perunajauhoja kahteen desiin kylmää vettä. Kaada perunajauholiemi kattilaan ohuena nauhana, samalla hyvin sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen.
Kun luumukiisseli kiehuu (= pulpahtaa), ota kattila heti pois liedeltä.
Mainos päättyyLuumukiisselin kanssa voi tarjota kermavaahtoa.
Vinkit
Jauhetun kanelin sijaan voit lisätä kattilaan kanelitangon. Anna sen kiehua kattilassa veden, luumujen ja sokerin mukana. Poista kanelitanko ennen perunajauholiemen lisäämistä.
Voit tehdä kiisselin myös ilman sitruunamehua, mutta sitruuna tuo kiisseliin lisää makua.
Luumukiisseli maistuu parhaimmalta kylmänä, joten se kannattaa tehdä hyvissä ajoin.
