Kokkaa ja leivo joulu
Kokosimme yhteen Ruoka & Kodin joulun reseptit. Maistuisiko perinteinen lanttulaatikko vai sittenkin piparijuustokakku?
Joulun reseptit
Smetanasilli
Smetanasilli on herkullinen silliruoka, joka on parhaimmillaan keitettyjen perunoiden kanssa tai ruisleivän päällä. Matjessilli sopii reseptiin mainiosti, mutta voit käyttää myös kevytsuolattua sillifileetä.
Helppo piparminttu-suklaafudge
Helppo suklaafudge maustetaan tässä ohjeessa piparminttu-aromilla.
Helppo piimäkakku (pellillinen)
Tämä piimäkakku on helppo ja nopea leipoa, sillä taikina sekoitetaan ja levitetään pellille. Paistoaikakin on vuokaan leivottua versiota lyhyempi.
Jouluinen tiikerikakku
Jouluinen tiikerikakku on ihastuttavan klassikon joululta maistuva versio. Taikina onnistuu parhaiten, kun otat voin sekä kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
Paahdetut joulumantelit
Joulumantelit tehdään kuorellisista manteleista. Ne paahdetaan uunissa ja viimeistellään kanelisella kuorrutuksella. Täydellisiä naposteluun tai itse tehdyksi joululahjaksi!
Herkulliset joululimput
Joululimput maustetaan siirapilla, fenkolilla, aniksella sekä pomeranssilla. Taikina tehdään kuivahiivalla, joten muista kuumentaa taikinan alku riittävän lämpimäksi.
Aura-punajuurilaatikko
Aura-punajuurilaatikko sopii mainiosti joulupöytään, mutta maistuu muulloinkin. Pieni määrä puuroriisiä imee nestettä paistamisen aikana (kuten ohjeessa). Näin laatikosta ei tule vetistä.
Minijoulutortut
Minijoulutortut vaativat hieman näpertelyä, mutta ovat hurmaava pieni tarjottava. Yhdestä taikinalevystä saat kahdeksan jouluista torttua. Aloita sulattamalla taikina.
Gluteeniton saaristolaisleipä
Gluteeniton saaristolaisleipä saa tässä reseptissä tumman värinsä pähkinäisen makuisesta teff-jauhosta sekä siirapista. Taikina onnistuu vaikka yhdessä kattilassa!
Lantturieska
Lantturieska on nopea tehdä! Nämä herkulliset rieskat tehdään lanttulaatikosta, joten voit hyödyntää joululta yli jäänyttä ruokaa. Aloita laittamalla uuni päälle.
Kastike joulukinkusta
Tämä kastike tehdään yli jääneestä joulukinkusta. Se maustetaan konstailemattomasti sinapilla ja lihaliemikuutiolla. Tarjoa ruoka esimerkiksi perunoiden kanssa.
Piparimutakakku
Suklaa ja piparkakut ovat mainio yhdistelmä! Piparimutakakku maistuu sekä suklaalta että jouluiselta piparkakkumausteelta. (Kurkkaa vinkeistä, miten voit korvata valmiin mausteseoksen.) Irtopohjavuoan sijaan voit käyttää lasista tai keraamista uunivuokaa. Silloin kakku kannattaa tarjoilla suoraan vuoasta.
Saaristolaissämpylät
Saaristolaissämpylät jäljittelevät saaristolaisleivän makumaailmaa, mutta valmistuvat nopeammin. Pehmeä taikina jää tahmaiseksi, joten muotoilu kannattaa tehdä leivontalastalla.
Luumujuustokakku
Hyydytetty luumujuustokakku sopii joulun ajan tarjottavaksi. Tässä reseptissä kakulle tehdään piparipohja. Piparkakut sopivatkin mainiosti myös kakun koristeluun.
Piimälimppu
Mummon piimälimppu kuuluu monen lapsuusmuistoihin. Tämä ohje tuo tuoksun kotikeittiöösi! Aloita kuumentamalla mausteet siirappiliemessä, jolloin niiden maku vahvistuu.
Helppo piparitaikina
Helppo piparitaikina valmistuu vain seitsemästä raaka-aineesta, sillä maustamiseen riittää piparkakkumauste! Muuten se tehdään vanhanajan tapaan kuumentamalla mausteseos siirappiliemessä.
Luumukiisseli
Luumukiisseli on parasta kanelilla maustettuna! Lyhennät ohjeen keittoaikaa, jos liotat luumuja vedessä muutamien tuntien ajan ennen kiisselin tekemistä. Pehmeitä kuivattuja luumuja käyttäessä liotus ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Arabialainen maustekakku
Arabialainen maustekakku yhdistää kaakaon sekä jouluiset mausteet. Se säilyy pitkään, mutta pinnalle tuleva kuorrutus on paras tehdä vasta tarjoilupäivänä.
Joulutortut airfryerillä
Joulutorttujen paistamiseen sopii loistavasti airfryer! Sillä on mukava ja nopea tehdä pienikin määrä rapeita ja lehteviä torttuja tavallista uunia lämmittämättä.
Rocky road
Itse tehty rocky road valmistuu nopeasti! Ohje on muunneltavissa sen mukaan, haluatko mukaan esimerkiksi pähkinöitä tai muroja. Onnistut, kun sulatat suklaan miedolla lämmöllä.
Gluteeniton piimäkakku
Gluteeniton piimäkakku on helppo leipoa, sillä voit unohtaa vaahdottamisen! Tätä taikinaa ei kannata vatkata turhaan, vaan ainekset vain sekoitetaan keskenään.
Valkosuklaa-piparijuustokakku
Piparijuustokakku valkosuklaalla on makea herkku, joka maistuu joulunajan kahvipöydässä tai jälkiruokana. Pohjan lisäksi myös täytteeseen käytetään piparinmuruja.
Rusinasoppa
Vanhanajan rusinasoppa on perinteinen joulunajan tarjottava. Ohjeen mukaiset valmistelut kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä laittamalla rusinat likoamaan.
Jouluinen juustokakku
Jouluinen juustokakku maistuu piparkakulta ja kanelilta. Rahka tuo täytteeseen keveyttä ja pinnalla ihastuttaa kinuski. Aloita valmistelut jo edellisenä päivänä.
Luumurahka
Paras luumurahka syntyy, kun sekoitat reseptin muut ainekset ensin ja lisäät vaahdotetun kerman vasta lopuksi, kevyesti sekoitellen. Koristele annokset esimerkiksi piparinmuruilla.
Polka-fudge
Helppo Polka-fudge valmistetaan punaisesta Polka-suklaasta, kondensoidusta maidosta ja tummasta- sekä maitosuklaasta. Se saa piparmintun makua myös murskatuista karkkikepeistä.
Puolukkajäädyke
Puolukkajäädyke on paras valinta, kun haluat tarjota jotain kylmää ja kirpeän makeaa jälkiruokaa! Se syntyy helposti vain viidestä ainesosasta. Tee yksi iso tai useampi pieni jäädyke.
Uuniriisipuuro
Pehmeä uuniriisipuuro on superhelppo tehdä! Ainekset vain yhdistetään vuoassa ja annetaan kypsyä uunissa vähintään puolentoista tunnin ajan. Tee puuro hyvissä ajoin, jotta se ehtii vielä vetäytyä ennen tarjoilua.
Piparkakkujäätelö
Piparkakkujäätelö onnistuu tällä ohjeella ilman jäätelökonetta! Herkkuun voi upottaa ylimääräisiä piparkakkuja vielä joulun jälkeenkin. Aloita rouhimalla piparit joko veitsellä tai pussissa kaulimen avulla.
Rosolli
Rosollia varten keitetään punajuuria, porkkanoita ja perunaa, joihin tässä ohjeessa sekoitetaan maustekurkkua ja omenaa. Rosollin kastike vatkataan kermasta ja värjätään vaaleanpunaiseksi punajuuren liemellä.
Gluteenittomat joulutortut
Gluteenittomien joulutorttujen taikina kannattaa tehdä jääkaappiin hyvissä ajoin. Näin leipominen on helpompaa. Nämä tähtitortut eivät ole aivan perinteisiä, vaan muotoilussa hyödynnetään piparimuottia.
Pasteijat
Pasteijat ovat herkullista suolaista tarjottavaa! Näissä on täytteenä jauhelihaa ja riisiä, mutta voit katsoa munariisitäytteen ainekset ohjeen lopusta. Taikina on helpompi leipoa, jos annat sen levätä jääkaapissa ennen kaulimista.
Rahkavoitaikina
Rahkavoitaikina sopii esimerkiksi joulutorttuihin, pasteijoihin ja piirakoihin! Valitse valmistustapa kahdesta vaihtoehdosta sen mukaan, onko käyttämäsi voi tai margariini huoneenlämpöistä vai jääkaappikylmää.
Piimäkakku
Helppo piimäkakku ei vaadi vaahdottamista eikä kananmunia! Lopputulos on mehevä ja kostea.
Suklaapallot
Suklaapallot ovat klassikko! Kookoksen sijaa voit koristella pinnan nomparelleilla, marjarouheella tai marjajauheella. Suklaapallot onnistuvat ilman kahvia, kun korvaat sen kylmällä vedellä. Anna herkkujen jähmettyä jääkaapissa.
Helppo maustekakku
Maustekakku on helppo tehdä, pärjäät ilman vatkainta! Katso ohjeen lopusta vinkki, miten voit korvata valmiin piparkakkumausteen.
Helppo riisipuuro
Helppo riisipuuro on vaivaton keittää! Riisi kypsennetään vedessä, ja makua saadaan lopuksi lisättävästä maitojauheesta. Tämän ansiosta lieden vierellä ei todellakaan tarvitse seistä kattilaa vahtimassa!
Karpalopannacotta
Karpalopannacotta on hieno jälkiruoka vaikka joulun ajan juhlapöytään. Se valmistuu vähällä vaivalla ja on näppärä tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin. Tässä ohjeessa kerma hyydytetään hyytelösokeri multia käyttäen.
Taatelikakku
Taatelikakku on joulunajan leivonnaisten suosikkeja! Ohje mehevöityy kermaviilillä. Paras rakenne kakkuun saadaan, kun otat ainekset huoneenlämpöön ajoissa ja soseutat taatelit sauvasekoittimella niiden kuumentamisen jälkeen.
Karpalokiisseli
Karpalokiisseli on juhlava jälkiruoka. Maailman paras koriste sille lienee nokare kermavaahtoa, mikä sopii kiisselin pinnalle loistavasti pehmentäen makua. Voit käyttää ohjeeseen joko tuoreita tai jäisiä karpaloita.
Valkosuklaa-karpalojäädyke
Karpalojäädyke valmistuu ilman kananmunaa. Ohjeessa valkosuklaa ja kondensoitu maito tuovat rakennetta, makua ja makeutta. Jäädyke on juhlava jälkiruoka, tästä annoksesta riittää noin kahdelletoista ruokailijalle.
Gluteeniton taatelikakku
Gluteeniton taatelikakku on mehevä joululeivonnainen. Taikinaan tulee kermaviiliä ja se saa taatelin lisäksi makua kanelista ja kookoshiutaleista. Tällä ohjeella paistat noin puolentoista litran kokoisen kakun.
Lohirullat
Lohirullat sopivat juhlahetkeen. Niissä on täytteenä tuorejuustoa. Anna kylmäsavulohesta tehdyn rullan jähmettyä pakastimessa vähintään kahden tunnin ajan ennen viipaleiksi leikkaamista, jolloin lopputulos on kaunis.
Riisisuklaa
Riisisuklaan ohje on perinteinen. Siinä sulatettuun kookosrasvaan sekoitetaan tomusokeria, kaakaota ja riisimuroja. Voit tehdä massasta yhden ison, leikattavan levyn tai nokareita leivinpaperin päälle tai muffinivuokiin.
Riisimurokarkit valkosuklaasta
Riisimurokarkit syntyvät valkosuklaasta ilman kookosrasvaa. Pienet vaahtokarkit ja pinnalle ripoteltava marjarouhe tuovat lisää herkullista makua ja rakennetta.
Piparimokkapalat
Piparimokkapalat sopivat niin joulun ajan kahvipöytään kuin myyjäisten hittituotteeksi. Jouluisten piparkakkujen ja mokkapalojen yhdistelmä on nimittäin hurmaava. Ohjeesta tulee pellillinen, josta riittää vähintään 25 palaa.
Maidoton riisipuuro (mantelimaitoon)
Maidoton riisipuuro keitetään mantelimaitoon. Tarjoa se esimerkiksi perinteiseen tapaan kanelin ja sokerin kanssa. Tästä ohjeesta tulee noin neljä annosta puuroa. Kun sekoitat välillä, ei pohjaan palamista juuri tarvitse pelätä.
Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä on maukas leipä, joka sopii vaikka tuliaiseksi. Se säilyy yli viikon, ja onkin parhaimmillaan vasta leivontapäivän jälkeen. Ohje on helppo, mutta varaa leipomiseen aikaa useampi tunti, sillä paistoaika on pitkä.
Helppo bataattilaatikko
Bataattilaatikko on joulupöydän uusia suosikkeja! Kerma, kaneli ja inkivääri antavat laatikolle pehmeän, jouluisen maun. Ohje on helppo valmistaa ja gluteeniton bataattilaatikko valmistuu vaihtamalla korppujauhot gluteenittomiin.
Rocky road -jäädyke
Rocky road -jäädyke on kuin kakku. Vaahtokarkein koristeltu suosikkijälkiruoka sopii vaikka jouluaterian lopetukseksi. Kondensoitu maito tekee rakenteesta pehmeän. Massan joukkoon voit lisätä lempikarkkejasi.
Mansikkajäädyke
Mansikkajäädyke on raikas jälkiruoka raskaammankin aterian päätteeksi. Lisämakua tuo rahka. Voit jakaa jäädykkeen myös pieniin, pakastuksen kestäviin astioihin, jolloin sen voi tarjoilla myös kumoamatta.
Lanttulaatikko
Perinteinen lanttulaatikko kuuluu joulupöytään! Ohje riittää noin kymmenelle, jos tarjolla on muitakin laatikoita. Aloita kuorimalla ja kuutioimalla lantut.
Porkkanalaatikko
Porkkanalaatikko tehdään porkkanoista ja puuroriisistä perinteiseen tapaan. Maun takaavat kuohukerma, siirappi ja ripaus valkopippuria.
Italiansalaatti
Perinteinen italiansalaatti kuuluu usein esimerkiksi joulupöytään. Majoneesia sisältävä kastike kevennetään reseptissä kermaviilillä, ja lopputuloksena on jotakin aivan muuta kuin kaupan einessalaatti.
Piparkakut
Parhaat piparkakut leivot, kun teet ohjeen mukaisen taikinan jo edellisenä päivänä jääkaappiin. Neilikan ja inkiväärin sijaan voit käyttää piparkakkumaustetta.
Gluteeniton piparitaikina
Gluteeniton piparitaikina kannattaa tehdä jo leivontaa edeltävänä päivänä. Psyllium ja kananmunat parantavat taikinan leipoutuvuutta, joten saat gluteenittomatkin piparit kaulittua kauniisti. Ohjeesta tulee noin 50 joulupiparia.
Riisipuuro
Riisipuuro on joulun suosikki, mutta ohje kannattaa pitää mielessä myös talven kylminä päivinä, jolloin lempeä puuro lämmittää ihanasti. Katso myös vinkit, miten selviät ilman pohjaan palamista.
Lakkajäädyke
Lakkajäädykkeessä maistuvat lakkahillo ja kermakarkit. Voit halutessasi siivilöidä hillon siemenettömäksi. Jäädyke on ylellinen jälkiruoka, joka on helppo tehdä pakastimeen jo hyvissä ajoin.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tutustu myös kodinhoitovinkkeihin
Miten hopeasta saa taas kiiltävää? Entä miten uunin lasin saisi puhtaaksi? Olisiko jouluna mukava nukkua puhtaan valkoisissa lakanoissa? Kurkkaa vinkit kotiin!
